独立する時に繁華街は嫌だと思っていました。
前面道路でロケーションもいいここは、すぐに気に入りましたがちょっと外れなので、お客さんが来てくれるのか心配でした。本当に、のんびりした空気が流れていますからね。
でも意外にお客さんは来てくださるんですよ。東豊中はケーキ屋さんが多いですが、どこもちゃんと成り立っていますから、ここの人たちは日常にケーキを食べる人が多いのかなと思っています。
2007年のオープン当初から全て一人でやってきたのは、目の届く範囲でできたてのケーキを提供し、またお客さんの生の声を聞きたかったからです。それで新しいアイデアが生まれたりしますからね。



子ども向けクッキー『キッズサブレ』(120円)も、小さなお子さんを連れたお客さんが増えたからなんですよ。それに“料理は愛情”というのは本当だと思います。ですから素材よりも作り方にこだわって、お客さんが喜んで食べる顔を想像しながら作っています。 人気の『hanahanaロール』(880円)は平日1日10本、土日は1日20本の限定商品のため、売り切れてしまうこともありますが、コーヒーとキャラメルの甘～い『キャラメルカフェ』(290円)や『焼きりんごのタルト』(380円)など、種類は豊富ですので一度寄ってみてください。